Smażone kanie mogą być prawdziwym rarytasem w kuchni, pod warunkiem, że przygotujesz odpowiednio swoje zamrożone grzyby, aby utrzymać idealnie chrupkość i soczystość. Zastanawiasz się, jak najlepiej przyrządzić mrożone kanie? Oto smakowity przepis!
Co musisz wiedzieć? W skrócie
- Rozmrażaj mrożone kanie w lodówce, osusz je przed smażeniem, aby uniknąć nadmiaru wilgoci.
- Smaż kanie na oleju roślinnym, panieruj w mące, jajku i bułce tartej z dodatkami ziół.
- Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty z obu stron, dodając przyprawy, serwuj gorące z dodatkami.
- Wiele osób uważa, że smażone kanie są smaczniejsze niż schabowe!
Przygotowanie mrożonych kani do smażenia
Jak przyrządzić kanie do smażenia?
Pierwszym krokiem w przygotowaniu mrożonych kani jest oczywiście ich rozmrożenie. Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie powinno się tego robić w temperaturze pokojowej, ponieważ grzyby mogą wówczas wydzielać zbyt dużo wody, co wpłynie negatywnie na ich strukturę. Zamiast tego, najlepiej rozmrażać kanie powoli w lodówce przez kilka godzin. Dzięki temu zachowają swoją konsystencję i smak.
Wskazówka: Po rozmrożeniu kani, dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Wilgotne grzyby trudniej się smażą i nie osiągną idealnej chrupkości.
Czy kanie myje się przed smażeniem?
Jeśli masz świeże kanie to należy je delikatnie oczyścić z brudu, najlepiej szczotką. Unikaj mycia pod wodą, aby nie nasiąkły.
Jeśli masz mrożone grzyby, to zapewne oczyściłaś je przed zamrożeniem i nie musisz ich ponownie myć.
Jak smażyć mrożone kanie krok po kroku – Czyli „schabowy z kani”
Oto przepis jak zrobić mrożone kanie:
1. Na jakim tłuszczu smaży się kanie?
Kanie najlepiej smażyć na oleju roślinnym lub maśle klarowanym, które zapewniają odpowiednią temperaturę i chrupiącą skórkę.
Rozgrzej tłuszcz na patelni na średnim ogniu – to klucz do uzyskania chrupiącej panierki bez nasiąkania tłuszczem.
Wskazówka: Użyj głębokiej patelni lub garnka, aby zapobiec przywieraniu grzybów do dna naczynia.
2. Przygotowanie panierki
Panierowanie to kluczowy krok w przygotowaniu kani. Tradycyjna panierka z mąki, jajka i bułki tartej sprawdzi się doskonale. Obtocz grzyby w mące, zanurz w jajku, a na końcu w bułce tartej. Dla urozmaicenia smaku, możesz dodać do bułki tartej ulubione zioła, np. paprykę, czosnek w proszku czy świeżo zmielony pieprz.
Czy kanie solić przed smażeniem?
Tak, posól kanie przed smażeniem, aby wzbogacić ich smak i podkreślić naturalny aromat.
Jak przyprawić kanie do smażenia?
Do przyprawienia kani użyj soli, pieprzu, czosnku w proszku i ziół, takich jak tymianek. Możesz także dodać paprykę dla pikantnego smaku.
3. Proces smażenia
Ważne, aby smażyć kanie na średnim ogniu – pozwoli to na równomierne przysmażenie panierki, jednocześnie zapobiegając przypaleniu grzybów. Smaż kanie z obu stron przez około 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Nie zapomnij po usmażeniu odsączyć grzyby z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Jak smażyć bez rozmrażania?
Jeśli jesteś w pośpiechu, możesz smażyć mrożone grzyby bez wcześniejszego rozmrażania, ale wymaga to większej ostrożności. Kanie powinny być smażone na niższej temperaturze przez dłuższy czas, aby mogły równomiernie się rozmrozić i usmażyć bez utraty chrupkości.
Jak smażyć kanie, żeby nie pochłonęła tak dużo tłuszczu?
Aby kanie nie pochłonęły dużo tłuszczu, smaż je na dobrze rozgrzanym oleju. Unikaj nadmiernego przewracania grzybów. i odsącz je po smażeniu na papierowym ręczniku.
Dodatki i serwowanie
Gotowe kanie najlepiej podawać od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze gorące i chrupiące. Pasują do nich różne dodatki – ziemniaki, świeże warzywa, sosy, a nawet pieczywo na zakwasie. Warto również spróbować podać je z sosem czosnkowym lub śmietanowym, który idealnie podkreśli ich smak.
Wskazówka: Jeśli chcesz zachować smażone kanie na dłużej, możesz je zamrozić ponownie po usmażeniu. Jednak pamiętaj, że taki proces może wpłynąć na chrupkość panierki.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do smażonych kani?
Wybór przypraw zależy od Twoich preferencji smakowych. Klasyczne przyprawy, takie jak sól i pieprz, są zawsze bezpiecznym wyborem. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać mieszankę ziół, takich jak tymianek, rozmaryn czy papryka słodka.
Jak przechować surowe kanie?
Surowe kanie najlepiej przechowywać w lodówce, owinięte w papier lub luźno włożone do woreczka, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Grzyby przechowuj w chłodnym, suchym miejscu przez maksymalnie 2 dni. Dłuższe przechowywanie może spowodować ich szybkie zepsucie.
Czy można zamrozić surowe kanie?
Tak, surowe kanie można zamrozić po odpowiednim oczyszczeniu.
Jak zamrozić surowe kanie?
Przed zamrożeniem oczyść kanie, pokrój na kawałki, rozłóż na tacy i zamroź, a następnie przechowuj w woreczku.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można smażyć mrożone kanie bez rozmrażania?
Tak, można smażyć mrożone kanie bez rozmrażania, ale należy zwiększyć czas smażenia.
Jak przygotować mrożone kanie przed smażeniem?
Przed smażeniem mrożone kanie warto rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
W jaki sposób uzyskać chrupiącą skórkę na kanach?
Aby uzyskać chrupiącą skórkę na kanach, należy smażyć je na rozgrzanym oleju do złocistego koloru.
Jak zachować soczystość kani podczas smażenia?
Aby zachować soczystość kani podczas smażenia, ważne jest nieprzerywanie smażenia na odpowiednio wysokiej temperaturze.
