Awokado to niezwykle popularny składnik sushi, który dodaje kremowej konsystencji i delikatnego smaku do różnych rodzajów rolek. Ale jak właściwie pokroić awokado, aby idealnie pasowało do sushi? Oto przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci przygotować sushi z awokado, tak aby wyglądało i smakowało perfekcyjnie.
Co musisz wiedzieć? W skrócie
- Preferowane awokado do sushi: czarne (Hass), które ma delikatniejszy smak i bardziej kremową strukturę niż zielone awokado.
- Jeśli awokado wydaje Ci się twarde i niedojrzałe, połóż je w ciepłym miejscu na kilka dni aby dojrzało.
- Metody krojenia awokado do sushi: w paski, plastry lub w kostkę.
Jak wybrać awokado do sushi?
Zanim przystąpisz do krojenia, musisz wybrać odpowiedni owoc. Do sushi najlepiej nadaje się dojrzałe awokado, ale nie zbyt miękkie. Jak to sprawdzić? Delikatnie naciśnij owoc – powinien być sprężysty, ale skórka powinna powrócić do pierwotnego kształtu po naciśnięciu. Jeśli skórka zbyt łatwo zapada się pod palcami, awokado może być za miękkie do krojenia.
Wskazówka: Jeśli Twoje awokado jest jeszcze niedojrzałe, odłóż je w ciepłe miejsce na 2-3 dni. W ten sposób szybciej dojrzeje i będzie idealne do sushi.
Które awokado jest lepsze: zielone czy czarne?
Czarne awokado, często określane jako Hass, jest bardziej popularne do sushi. Jego miąższ jest kremowy, a smak delikatniejszy w porównaniu do zielonego awokado, które bywa twardsze i mniej wyraziste. Ciemnozielone awokado może być dobrym wyborem, jeśli preferujesz mniej tłustą konsystencję, ale do sushi zazwyczaj poleca się czarne.
Jak pokroić awokado do sushi?
1. Przygotowanie awokado
-Przepołowienie owocu – Najpierw umyj awokado, przekrój je na pół wzdłuż, omijając pestkę. Następnie delikatnie obróć obie połówki w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić. Aby usunąć pestkę, najlepiej jest delikatnie wbić nóż w jej środek i obrócić go, co pozwoli na łatwe jej wyjęcie.
-Obranie skórki – Możesz obrać awokado za pomocą noża lub delikatnie usunąć skórkę palcami, jeśli owoc jest odpowiednio dojrzały. Ważne jest, aby miąższ pozostał nienaruszony, ponieważ będziesz go kroić na precyzyjne kawałki.
2. Krojenie awokado
Teraz czas na krojenie. W zależności od rodzaju sushi, możesz wybrać jedną z poniższych metod:
-Plastry – Ułóż połówkę awokado na desce do krojenia i delikatnie kroj ją wzdłuż na równe plastry o grubości około 3-4 mm. Tego typu plastry najlepiej nadają się do układania na wierzchu nigiri lub w rolkach maki.
-Paski – Jeśli przygotowujesz sushi maki, pokrój awokado w cienkie paski. Ułóż połówkę awokado płasko na desce i kroj wzdłuż, tworząc długie, równe kawałki. Paski te doskonale sprawdzą się wewnątrz rolki.
-Kostka – W przypadku futomaków lub innych bardziej wypełnionych rolkach, możesz pokroić awokado w kostkę. Pokrój miąższ najpierw wzdłuż, a następnie w poprzek, tworząc małe kwadraty. Taka forma idealnie komponuje się z innymi składnikami, tworząc bogatszy smak(
Z czym łączyć awokado w sushi?
Awokado doskonale komponuje się z różnymi składnikami w sushi. Popularne połączenia to awokado z łososiem i serkiem philadelphia, krabem w California Roll, czy z krewetkami. Możesz także eksperymentować z różnymi dodatkami jak ogórek, japoński omlet Tamago, a nawet tofu. Awokado nadaje kremowej konsystencji i świetnie kontrastuje z chrupiącymi warzywami lub delikatnym ryżem.
Pamiętaj o serwowaniu sushi z sosem sojowym.
Jakie sushi można przygotować z awokado?
1. California Roll
Jedną z najpopularniejszych kombinacji z awokado jest California Roll. Wystarczy połączyć plasterki awokado z krabem, ogórkiem i masago (pomarańczowe kuleczki). To klasyczne sushi, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie.
2. Futomaki z awokado
Futomaki to grubsze rolki sushi, które często zawierają wiele składników. Awokado doskonale komponuje się tutaj z surowym łososiem i serkiem philadelphia. Warto dodać też świeżą sałatę, aby uzyskać przyjemny kontrast tekstur. Kluczowym elementem jest też oczywiście ryż a całość owinięta powinna być w nori.
Jak zadbać o idealny wygląd awokado w sushi?
Wskazówka: Aby zapobiec ciemnieniu awokado, skrop je delikatnie sokiem z cytryny po pokrojeniu. To nie tylko zachowa świeży wygląd owocu, ale także doda delikatnej kwasowości, która doskonale komponuje się z innymi składnikami sushi.
Pokrojone awokado należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku, skropione sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu i zachować świeżość.
Podsumowanie
Krojenie awokado do sushi wymaga pewnej precyzji, ale z odpowiednimi narzędziami i techniką z łatwością osiągniesz perfekcję. Pamiętaj, że to kremowe awokado dodaje Twojemu sushi wyjątkowej konsystencji, dlatego warto poświęcić trochę czasu na jego odpowiednie przygotowanie. Dzięki temu Twoje domowe sushi z pewnością zrobi wrażenie na wszystkich, którzy będą mieli okazję go spróbować.
Najczęściej zadawane pytania
Jak pokroić awokado na sushi?
Aby pokroić awokado do sushi, przekrój je na pół, usuń pestkę, a następnie wyłóż miąższ łyżką. Następnie pokrój w plastry lub paski. Gotowe!
Czy można użyć niedojrzałego awokado do sushi?
Niedojrzałe awokado będą twarde i trudne do krojenia, dlatego zaleca się używanie dojrzałych owoców do sushi, które są miękkie, ale nie przeszkadza to w krojeniu.
Jak przechowywać pokrojone awokado do sushi?
Pokrojone awokado do sushi można przechowywać w lodówce, najlepiej zapakowane w folię spożywczą lub szczelnie zamkniętym pojemniku. Staraj się zużyć je możliwie szybko, aby zachować świeżość.
Czy awokado do sushi można zamrozić?
Awokado do sushi nie nadaje się do zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu miąższ staje się papkowaty i traci swoją konsystencję i smak. Najlepiej korzystać z świeżych owoców.
